Céklabefőtt
A céklát megpucoljuk, vékonyan felszeleteljük, fazékba tesszük, annyi vízzel öntjük fel, hogy kb. 5 cm-rel ellepje a céklát. Sót, ecetet, fűszereket (bors, babérlevél, köménymag) beletesszük, majd a céklát félpuhára főzzük. Előmelegített üvegekbe kiszedjük a darabos részét, a levet tovább forraljuk, és a forrásban lévő levet rászedjük a céklára, melegen lezárjuk és kidunsztoljuk.