Pikáns tökmagkrém
Hozzávalók:
10 dkg tökmag
3 evőkanál hidegen
sajtolt tökmagolaj
2-3 evőkanál hidegen
sajtolt olívaolaj
1 evőkanál citromolaj
só
(Himalájasó)
frissen
őrölt bors
kevés
víz, ha szükséges
pikánssá
teszi néhány csövespaprika-mag
Elkészítés:
A tökmagot enyhén
megpörköljük, majd ledaráljuk. Minél finomabb a por, annál krémszerűbb a krém
vagy mártogatós állaga. Aki szereti darabosan (pl. kenyérre kenni), az darálja
durvábbra. A porban jól elkeverjünk ízlés szerinti mennyiségű
sót és frissen őrölt borsot.
Az olajakat
kikeverjük, és benne csomómentesre keverjük a sós-borsos tökmagport. Hígítsuk
közben a citrom levével. Ha még mindig nagyon sűrű, adjunk hozzá tetszés
szerint vizet. Pikánssá teszi néhány csövespaprika-mag.
Fogyasztás előtt hűvös helyre tesszük, hogy összeérjenek az ízek.